Puré de coco
El coco aporta un perfil completamente diferente al resto de frutas: suave, cremoso, aromático y profundamente tropical. Para nuestro puré seleccionamos cocos procedentes de zonas donde las condiciones climáticas favorecen el correcto desarrollo del fruto y de sus características naturales.
La materia prima se selecciona atendiendo a su momento óptimo de maduración, porque también en el coco el tiempo importa. Only when fruit is ready resume nuestra forma de entender el producto: intervenir únicamente cuando la fruta ha desarrollado las cualidades que buscamos.
El resultado es un puré de coco de sabor limpio y textura agradable, muy fácil de integrar en elaboraciones profesionales. Puede utilizarse en cremas, mousses, helados, bebidas, postres, rellenos y recetas de inspiración tropical, solo o combinado con frutas más ácidas.
