Puré de limón

El limón es frescura, aroma y acidez. Un ingrediente capaz de transformar una receta con muy poca cantidad y cuyo carácter está estrechamente relacionado con la variedad, el origen y el momento en el que se recoge la fruta.

En ALLRIPE prestamos especial atención a ese momento. Seleccionamos el limón cuando ha alcanzado las características que buscamos para obtener un perfil cítrico equilibrado y reconocible. Porque nuestra forma de trabajar parte de una premisa sencilla: Only when fruit is ready.

Su acidez limpia lo convierte en una herramienta especialmente interesante para el profesional, tanto para protagonizar una receta como para equilibrar otros sabores. Ideal para cremas, tartas, helados, sorbetes, bebidas, coctelería, salsas y elaboraciones de pastelería.